NOCINO　胡桃のリキュール

北イタリアで飲まれるノチ−ノは、６月２４日の

サン·ジョバンニの日に、まだ青い胡桃を使って作る

食後酒です。日本で手に入る機会があれば、

ぜひ試してみて下さい。

材料

１Kｇ	アルコール
５００ｇ	赤ワイン
１Kg	グラニュー糖
１６個	胡桃（青）
１スティック	シナモン
３~４粒	クローブ

　　

作り方

１．夏にとれる青い胡桃を使います。 胡桃は洗って、４等分にします。
		２．大きな口のビンに４つ切りにした 胡桃を入れ、グラニュー糖、アルコール、 赤ワイン、シナモン、そしてクローブを 加えます。

３．木杓子などでよくかき混ぜ、蓋をして

約６ヶ月、涼しい場所に置いて

おきます。

時々、かき混ぜて下さい。そうすることで、

砂糖が少しずつ解けていきます。

１２月、クリスマスの頃に出来上がります。